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一般餐廳的菜色就算有故事，也都是一道道獨立故事，亞都麗緻飯店巴黎廳1930新推出的「森林饗宴」冬春菜色，卻是整整12道菜串聯成一個故事，吃完整套，有種跟著歐洲獵戶走進冬春迷霧森林般的超現實美感，且是真真實實吃進嘴中的色香味五感體驗，讓人看到法式料理藝術之美。



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首先端上是兩片冰塊，呈現冬天森林結冰感覺，那冰塊是以茴香花、茴香與艾碧斯酒結凍而成，晶瑩剔透，入口瞬間讓味覺覺醒。接著蜂蜜酒及蜂巢上桌，由主廚以法國傳統作法將蜂蜜加水發酵釀成酒，再填入以蜂蠟跟可可脂製成的蜂巢中，入口滿是花香、蜜香與酒香，讓人瞬間有了走進森林般的微醺。

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隨後香橙脆鴨皮、松露鴨舌、皇家鴨肝與杜仲木煙燻南投乳鴿等前菜主菜接續登場，就如獵戶在森林間遇見一道道的野味，最讓人訝異是一道「氤氳林徑」，主廚將松露、杜仲、丁香、杜松子及多種蕈菇鋪陳為森林石塊、青苔與枝葉畫面，並用楓糖製成楓葉，再搭配神奇「香根草」精油與乾冰，一端上桌，讓人宛如置身迷霧森林且充滿森林氣味，非常有感。巴黎廳1930是台灣唯一已三度獲得法國外交部主辦的「味覺?法國 Good France」認證的頂級法式餐廳，主廚Clement克萊門出生於法國諾曼第，14歲開始研習廚藝並且修練合氣道、舞劍，還曾前往武當山學武，菜色滿是創意與禪意，晚間套餐售價3000元起。亞都麗緻洽02-25971234或上網（）查詢。飲酒過量有礙健康(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');

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